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Il successo del farro? Ce lo spiega Günther Karl Fuchs.

Il farro. Perché è diventato speciale, quasi indispensabile, per il consumatore? Lo avete chiesto al blogger Günther Karl Fuchs del seguitissimo Papille Vagabonde che dedica proprio al farro un’intera trattazione sulle sue specialità. Domina ormai sugli scaffali dei migliori supermercati con le farine, i perlati fino alle paste e ai piatti pronti. E questo perché, secondo il blogger, c’è un vero ritorno alla storia, un voler vivere alcune fasi dell’antichità per rintracciare il gusto vero, autentico del cibo.

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Il menù della settimana

Il menù della settimana by LUZI è un importante alleato del tuo benessere. Se sei alla ricerca di nuovi stimoli per affrontare un cambiamento in termini di stile di vita, noi di LUZI vogliamo fornirti un semplice vadaemecum per affrontare ogni giorno nel modo più giusto.

Ogni stagione è ricca di sapori, colori e profumi. Questo è chiaro e ben visibile a tutti. Ma quello che forse ignoriamo è che anche i giorni della settimana, per quanto simili tra loro, in realtà hanno una propria caratterizzazione che li rende più unici di quanto pensiamo. Lunedì, Martedì, Mercoledì rappresentano per tanti di noi un ponte nel suo più tenace arco in salita, Giovedì e Venerdì la dolce discesa vero Sabato e Domenica che, finalmente, rappresentano riposo, pace e libertà.

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Offerta: #JoyFoodBox by LUZI a 30 euro!

Oggi abbiamo davvero voluto esagerare! Sarà per quest’aria settembrina che ci gira intorno, o per l’odore del mare che raggiunge le nostre verdi colline, coltivate con metodo biologico, a renderci ancora più felici e desiderosi di donarti tanto benessere con il nostro JOYFOOD BOX by LUZI!

La nostra partecipazione al prossimo Sana, Salone internazionale del biologico e del naturale, che si terrà a Bologna dal 7 al 10 Settembre, ha reso questa occasione ancora più ricca e vantaggiosa.

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I nostri metodi di coltura biologica e biodinamica

La Rete Sinagri è una rete di imprenditori agricoli operanti in oltre 1500 ettari di terreni in Centro Italia. A capo di questa meravigliosa catena, composta da 150 imprese a coltura biologica, c’è l’Azienda Agraria di famiglia LUZI che si impegna ogni giorno ad affidare loro la migliore semente, controllandone la coltivazione, i metodi di fertilizzazione naturale e garantendone il ritiro delle produzioni. Ma il suo lavoro non si ferma qui. 

Come molti di voi sapranno, vantiamo un’esperienza pluriennale nella coltivazione di terreni con metodi sostenibili e a basso impatto ambientale e questa Rete di agricoltori biologici rappresenta di fatto una virtuosa sinergia a vantaggio del nostro benessere e della salute dell’ambiente attraverso il ritorno a metodi antichi di coltivazione biologica, oggi per lo più dimenticati.

Il valore di questo lavoro minuzioso è non solo di carattere economico, dati gli evidenti vantaggi alla base del suo mercato, ma anche e soprattutto storico, culturale, civico. Per questo adottiamo e facciamo utilizzare ai nostri agricoltori metodi di coltura cosiddetta omeaodinamica e biodinamica prioritariamente nel rispetto dei cicli biologici e della biodiversità.

Con questi applicativi naturali i nostri terreni sono protetti da importanti patologie vegetali, contenendo di fatto e senza l’uso di diserbanti o fertilizzanti chimici la crescita delle erbe infestanti e l’allontanamento di animaletti “parassiti”. E grazie alle procedure colturali più innovative LUZI aumenta ogni anno la fertilità dei suoi terreni, recuperando danni da gelate tardive e supportando le piante in caso di necessità.

In questo modo mettiamo la natura al servizio della natura, come amiamo sostenere da generazioni, senza stravolgere i suoi più importanti processi vitali. E lo facciamo con la stessa passione e lo stesso amore che accompagnano i lunghi anni di lavoro che hanno visto crescere le produzioni di farro e legumi migliori in Italia. Da loro otteniamo farine, paste, cereali, couscous e piatti pronti riconosciuti e apprezzati dai nostri più attenti e importanti critici: voi.

 

Farro Triticum dicoccum: quanti benefici!

Chi ci ama e ci segue lo sa: Luzi è leader nella coltivazione di farro triticum dicoccum e di produzione di alimenti  integrali e salutistici da esso derivati. Sappiamo bene ormai quanto i cereali antichi rappresentino la base di un’alimentazione sana e corretta per l’ottenimento dei massimi benefici sia per il corpo che per la mente. Noi coltiviamo il farro antico con metodi biologici e sostenibili per l’ambiente e produciamo  cibi veramente integrali ottenuti dalla macinazione a pietra e a tutto corpo di ogni chicco.

farro triticum dicoccum

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Farro antico: così si prevengono celiachia e tumori

Il farro, appartenente alla specie più antica, anche detta triticum dicoccum, e coltivato biologicamente da Luzi in Italia, secondo alcune recenti ricerche previene il rischio di celiachia e di altre gravi malattie. Com’è dimostrato scientificamente, infatti, il farro, insieme ai grani antichi, contiene proteine del glutine con minori «epitopi tossici», ossia  “le sequenze aminoacidiche riconosciute dai linfociti delle persone affette da celiachia“.

Negli ultimi cinquant’anni si è rilevato un incremento esponenziale di questa grave allergia, che considera il grano un acerrimo nemico in grado di provocare una vera intossicazione contro il nostro organismo, fino all’edema e al rischio peggiore che si possa correre nell’assumerlo, ovvero l’arresto cardiaco. È pur vero che tanto è cambiato da cinquanta anni ad oggi nel nostro sistema alimentare, le multinazionali produttrici, e i processi di globalizzazione in genere, ad esempio, hanno reso vantaggio alle coltivazioni “selvagge”. L’utilizzo di diserbanti e di altri concimi chimici, non ancora del tutto regolarizzato dalla stessa Unione europea, tra gli effetti minori che provoca cielo di certo proprio la celiachia.

Farro Triticum dicoccum

Invece, il farro, come ogni frumento antico, contribuisce alla prevenzione di questa importante allergia e di ulteriori malattie gravissime, aiutando la produzione di granella, che abbassa o annulla completamente la produzione delle citochine pro-infiammatorie. Le farine ottenute dal farro sono ricchissime di sostanze fitochimiche, come i cosiddetti polifenoli, alleati indispensabili contro tumori, infiammazioni, deficienze del sistema immunitario, malattie a livello cardiovascolare, oltre ad avere effetti benefici antiossidanti e antivirali.

È stato dimostrato che il farro, di cui Luzi è leader nella coltivazione biologica e nella produzione di farine e paste integrali da esso derivati, sono ottimi nel prevenire e curare malattie cardio-metaboliche e tutti gli stati ossidativi. Prendersi cura di sé significa principalmente alimentarsi nel modo più corretto e sano. E vivere più a lungo, e meglio, grazie alle proprietà degli antichi cereali. Noi di Luzi amiamo amarvi ogni giorno con i nostri prodotti di derivazione biologica.

Abbracciamo la ricerca scientifica e, con lei, le nostre spighe di farro che ci solleticano un pochino il volto, ma ci donano tanta bontà e soprattutto benessere. E di entrambi siamo i migliori esperti.